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上海美食

  • 草头圈子 草头圈子 2014-06-03 草头圈子是上海家常菜菜单里一道非常受欢迎的美食。“草头”是句上海土闲话,实际上它的学名叫作苜蓿,这里的“圈子”则指猪大肠。草头圈子实际上是两道菜,生煸草头和红烧圈子。这道菜,上海人现在是一年四季都能吃到的,要在以前,只能在草头上市时才能吃上这道菜。 查看全文>>
  • 生煎 生煎 2014-03-03 上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。 查看全文>>
  • 南翔小笼 南翔小笼 2014-59-03 南翔小笼馒头为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼馒头”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店,另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。 查看全文>>
  • 水晶河虾仁 水晶河虾仁 2014-56-03 河虾以头大、口感好、营养丰富而得名,原产地在沪杭一带。要想使虾仁变成透明状的白色,就得事先炒一下,再放上些佐料。这样,一盘香嫩可口、晶莹剔透的水晶河虾仁就烹饪好了。 查看全文>>
  • 上海美食-八宝辣酱 上海美食-八宝辣酱 2014-41-31 八宝辣酱,是著名的上海特色菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要原料,通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣,故名“八宝辣酱”。由于菜的原料多样,因此颜色丰富,润泽光亮,鲜香微辣,咸甜适中。 查看全文>>
  • 上海美食-白斩鸡 上海美食-白斩鸡 2014-47-25 白斩鸡又称三黄油鸡,是上海地区传统名菜,多作为宴席冷盘,供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味,故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年,先在酒店出现,用本地饲养的浦东三黄鸡制成,将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里,根据顾客需要,随点随斩。后来,上海各饭店也普遍供应,不仅… 查看全文>>
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舌尖上的松茸

 

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