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深圳美食-沙井鲜蚝

时间:2014/10/25 11:43:33 信息来源:本站 点击:70000次 收藏此文 】 【字体:
蚝是宝安最著名的特产,以沙井蚝最著称于世。因沙井的蚝田处于咸淡水交汇之地,蚝吸食海水里的浮生物特别多,所以这里的蚝长得比其它地方肥大,味道也更鲜美。沙井蚝富含蛋白质和维生素A1、B1、B2、D等,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍,沙井蚝及其制品蚝 干(鼓)和蚝油大量畅销于香港、南洋及欧美等地,一直供不应求。
生蚝学名牡蛎,是一种贝壳类海产, 其肉白净,含有丰富的蛋白质,味道鲜美可口,被誉为“海底牛奶”。在诸多的海洋珍品中,许多人唯独钟情于牡蛎。《本草纲目》记载,牡蛎肉“多食之,能细洁 皮肤,被肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。难怪古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下了不解之缘。据资料记载,拿破仑在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗能力;中国 名人宋美龄也经常食用牡蛎以保持其容颜美。西文称其为“神赐魔食”日本人则认为其为“根之源”,还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。来宝安的人一定要去 品尝的一种美食便是生蚝,尤其是烤生蚝,其肉质鲜嫩夹着蒜茸的香味,萦绕舌齿之间,让人念念不忘。
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