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中国·南华第五届野生菌美食文化节

时间:2014/7/16 11:05:45 信息来源:本站点击:收藏此文 】 【字体:


中国•南华2008年野生菌美食节活动丰富多彩


     89日,在五街镇彝族群众欢乐的歌声和左脚舞的节拍声中,南华县23万人民迎来了野生菌王国的重要节日中国·南华2008年野生菌美食文化节。中国·南华2008年野生菌美食文化节一改往年传统的办节模式,将野生菌美食文化节开幕式搬到了野生菌资源丰富,出菌多的五街镇举行。尽管天上下着濛濛细雨,但在开幕式举办地五街镇,热情好客的彝族群众却以他们特有的热情欢迎八方宾客。来自省、州各级各部门的领导,全州九县一市的代表、省内外的部分游客和县内44户重点企业负责人,以及五街镇各族群众共2000多人参加了开幕式。此次中国·南华2008年野生菌美食文化节,是在总结前几届办节经验的基础上,围绕品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华三大主题,突出野生菌产业、乡村旅游业、啤酒产业三大重点,创新办节模式,提高办节质量,切实加大对外宣传力度,通过文艺演出、厨艺比拼、名菜品尝、名店评选、旅游观光、经贸洽谈谈等活动的开展,全面展示南华改革开放新形象,不断扩大与外界的经济、技术、文化、旅游等各个领域的交流与合作。

    在为期一个月的节日活动中,来自四面八方的游客将和南华县各族人民一起,感受独具特色的野生菌美食文化,让客商在南华品尝野生菌美食,领略南华风味小吃,体验淳朴的民俗民风和悠闲的乡村旅游,吃上可口的凉拌松茸、喝上淳香的猪拱菌酒、献上令人惊奇的野生菌王,在亲身感受野生菌王国的无穷魅力的同时,进一步打响南华县作为野生菌王国中国野生菌之乡、中国野生菌美食县、中国核桃之乡、生态美食城、咪依噜彝族风情谷、云南啤酒基地的品牌,向外界树立一个创新开放的新南华,推动南华走出云南,走遍全国,走向世界。

     89日上午,来自县内、外1300多名机关干部和群众参加了登鸡枞山比赛。大家以同登鸡枞山,开展登山竞技,强健体魄的方式,庆祝北京奥运会和2008年中国·南华野生菌美食文化节开幕,并为野生菌美食文化节拉开了节日活动的序幕。此次登山比赛的参赛选手中,年龄最大的63岁,最小的只有7岁。经过激烈紧张的比赛,罗金平、周琼芬、杨仕杰等四人分获各组的冠军,其他奖项也是各有得主。当女子组冠军周琼芬等获奖选手领到获奖证书和奖品后,都显得非常高兴、激动万分。810日上午,由南华县委、政府主办,云南省烹饪协会承办,以野生菌为主的美食烹饪邀请赛在县城龙泉广场举行。来自昆明市的10户餐饮名店和南华县15户餐饮企业的名厨参加了邀请赛。各参赛单位选手凭着高超、独特、娴熟的烹饪技巧,有的将野生菌用来煎、炸、煮;有的将野生菌用来烤、腌、凉拌;有的将野生菌做成各种图案。经过5个比赛小组8个小时的精心烹饪,共有125个各具特色的美味佳肴先后呈现在评委和观众面前。菜品之丰富,菜名之独特,风味之鲜美,风格之各异,让人瞠目结舌,连连称奇。通过省烹饪协会组成的专家组现场看、偿、评。金太阳美食园等8户餐饮企业获得邀请赛金奖,南华宾馆等8户 餐饮企业获得邀请赛银奖,红河人家等9户餐饮企业获得邀请赛铜奖。

    为提升办节的文化内涵,今年的野生菌美食文化节举办了大量异彩纷呈的少数民族文化活动,89日晚,在龙泉广场举办了篝火晚会与焰火燃放活动。篝火晚会上,来自全县10个乡镇的群众载歌载舞共庆自己的节日。在熊熊的篝火和绚丽的焰火照耀下,各族群众合着古老的三弦声,优美的笛声和欢快的月琴声翩翩起舞,尽情歌唱幸福美满的新生活。优美的歌声一浪高过一浪,欢快的左脚舞吸引了县内外客人共同参与,使整个广场霎时成为歌的世界,舞的海洋。

    在中国·南华2008年野生菌美食文化节的欢庆锣鼓声中,文化搭台,经济唱戏取得了新成果。810日,举行了南华新城开发暨320国道县城段改道启动仪式。经过县人民政府与重庆成盛集团多次洽谈,最终达成南华新城开发暨320国道县城段改道建设工程投资开发协议,项目建设主要涉及320国道1260米、宽44米道路改道及配套工程建设,道路周边约400亩土地的整体开发,包括城市道路、基础设施、商住开发等,项目概算总投资8亿元,实施期限为5年。随着工程的开工,不久的将来,南华县城东北片区将变成一条条宽阔的大道和一幢幢漂亮的商住楼,为新南华描上美丽的一笔,促进南华经济的全面腾飞。

     此次野生菌美食文化节期间的活动丰富多彩,趣味性强,参与面广。817日下午,中国·南华2008年野生菌美食文化节,野生菌菌王选拔赛在县城龙泉广场成功举办。通过广泛的宣传发动,活动吸引了县内2户企业和25名个人报名参赛。比赛共设松茸、牛肝菌、虎掌菌、香根菌、刷把菌、鸡枞、葱菌、杉老苞、灵芝、干巴菌十个菌种。经过专家分别对参赛菌种从重量、外观(鲜度、完整性、光泽度、品质)进行评判后,最后分别评选出了各种野生菌菌类的菌王,有10家企业和个人选送的野生菌获得了野生菌菌王的称号,并分别获得了奖牌和奖金。中国·南华2008年野生菌美食文化节,还举办了大江矿业杯找野生菌比赛,来自县内外的2300余名群众和游客参加了比赛,共有25位参赛选手获得了证书及奖金,比赛共发放奖金23000元,鼓励奖啤酒2300件。围绕品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华办节主题,美食文化节期间还将举办乡村旅游发展研讨会、野生菌美食文化讲座、招商引资项目推介及重点项目签约等活动。通过半个多月的野生菌美食文化节推动,到目前为止,南华县野生菌交易量大幅增长,日均交易量达122.6吨,交易额达437.05万元。全县野生菌集散交易量累计达4019.5吨,交易额18190.66万元。


中国·南华2008年野生菌美食文化节



 野菌飘香的季节,南华是野生菌的世界。在这令人充满希望和无限遐想的季节里,南华将在美丽的松茸之乡五街镇举办一年一度的中国·南华野生菌美食文化节开幕式,野生菌王国将以其无穷魅力,喜迎八方宾客。

   2003年以来,南华已经成功举办了四届野生菌美食文化节,积累了丰富的办节经验,办节模式不断创新、办节水平不断提高、办节内容不断丰富,借助这一平台,南华野生菌美名远扬,成功走向世界。2007年,参加第五届世界菌根食用菌大会的100多名专家学者慕名来到南华,市场上琳琅满目、种类繁多的野生菌让他们眼界大开,林下生长的松茸让他们目不暇接,野生菌美食让他们赞不绝口,国内外专家学者都被这里丰富的野生菌资源深深折服,最终让野生菌王国这一顶世界级桂冠花落南华;在2007年野生菌美食文化节期间,南华被中国烹饪协会、中国食用菌协会分别授予中国野生菌美食县中国野生菌之乡称号,野生菌产业快速发展,逐步成为西南最大的野生菌集散地之一,自然形成了滇中经济圈与滇西经济圈交汇地带上的野生菌集散中心。2007年,全县野生菌交易量达8732吨,交易额达2.7亿元,一家家野生菌加工企业纷纷入驻南华,南华野生菌产业发展后劲持续增强。野生菌美食文化节也成为了南华各族人民的盛大节日,每年野生菌上市期,大批国内外客商纷至沓来,体验找菌的快乐,品尝野生菌美食,感受野生菌文化,进行野生菌交易,滇西古驿道上的小镇成了商家创业的热土,文化交流的中心,品尝美食的天堂,通过一朵朵野生菌,进一步增进了南华与外界的沟通、交流、联系,为南华全方位向外届展示新形象搭建了良好平台。

    中国·南华2008年野生菌美食文化节以品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华为主题,围绕吃凉拌松茸、喝猪拱菌酒、找野生菌王来举办,为期1个月的野生菌美食文化节,南华将为各位嘉宾奉上登鸡枞山比赛、乡村旅游发展研讨会、野生菌美食活动、参观野生菌保育促繁基地、找野生菌大赛、野生菌菌王选拔赛、招商引资项目推介、澜沧江啤酒乡村狂欢周、书画摄影作品展等丰富多彩的活动,让各位嘉宾在南华真切感受到天天过节、时时开心的真谛。



中国·南华2008年野生菌美食文化节欢迎您

野菌飘香的季节,南华是野生菌的世界。在这令人充满希望和无限遐想的季节里,南华将在美丽的松茸之乡五街镇举办一年一度的中国·南华野生菌美食文化节开幕式,野生菌王国将以其无穷魅力,喜迎八方宾客。

   2003年以来,南华已经成功举办了四届野生菌美食文化节,积累了丰富的办节经验,办节模式不断创新、办节水平不断提高、办节内容不断丰富,借助这一平台,南华野生菌美名远扬,成功走向世界。2007年,参加第五届世界菌根食用菌大会的100多名专家学者慕名来到南华,市场上琳琅满目、种类繁多的野生菌让他们眼界大开,林下生长的松茸让他们目不暇接,野生菌美食让他们赞不绝口,国内外专家学者都被这里丰富的野生菌资源深深折服,最终让野生菌王国这一顶世界级桂冠花落南华;在2007年野生菌美食文化节期间,南华被中国烹饪协会、中国食用菌协会分别授予中国野生菌美食县中国野生菌之乡称号,野生菌产业快速发展,逐步成为西南最大的野生菌集散地之一,自然形成了滇中经济圈与滇西经济圈交汇地带上的野生菌集散中心。2007年,全县野生菌交易量达8732吨,交易额达2.7亿元,一家家野生菌加工企业纷纷入驻南华,南华野生菌产业发展后劲持续增强。野生菌美食文化节也成为了南华各族人民的盛大节日,每年野生菌上市期,大批国内外客商纷至沓来,体验找菌的快乐,品尝野生菌美食,感受野生菌文化,进行野生菌交易,滇西古驿道上的小镇成了商家创业的热土,文化交流的中心,品尝美食的天堂,通过一朵朵野生菌,进一步增进了南华与外界的沟通、交流、联系,为南华全方位向外届展示新形象搭建了良好平台。

    中国·南华2008年野生菌美食文化节以品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华为主题,围绕吃凉拌松茸、喝猪拱菌酒、找野生菌王来举办,为期1个月的野生菌美食文化节,南华将为各位嘉宾奉上登鸡枞山比赛、乡村旅游发展研讨会、野生菌美食活动、参观野生菌保育促繁基地、找野生菌大赛、野生菌菌王选拔赛、招商引资项目推介、澜沧江啤酒乡村狂欢周、书画摄影作品展等丰富多彩的活动,让各位嘉宾在南华真切感受到天天过节、时时开心的真谛。


中国·南华2008年野生菌美食文化节新闻发布


 中国·南华2008年野生菌美食文化节将于89日至99日在南华隆重举办,今天举行新闻发布会,主要目的就是邀请更多的朋友到南华参与野生菌美食文化节。

      南华县地处滇中,国土面积2343平方公里,山区面积占96%,辖64128个村(居)委会,有汉、彝、白、回4种主体民族,少数民族占总人口的38.2%。县内交通便利,320国道、南永二级公路、楚大高速公路及广大铁路穿境而过,是川、黔、滇东通往滇西、缅甸、印度等国家的咽喉要塞,素有九府通衢之称。2007年,全县实现地区生产总值12.7亿元,比上年增长15.2%;完成现价工业总产值8.7亿元,比上年增长35.9%;完成全社会固定资产投资5.4亿元,比上年增长26.2%;完成财政总收入12417万元,比上年增长25.6%;完成地方财政收入7711万元,比上年增长19.2%;农民人均纯收入2603元,比上年增长15.8%;城镇居民人均可支配收入11027.8元,比上年增长11.1%。全县经济社会呈现出良好的发展态势。

      南华境内以北亚热带季风气候为主,兼有大陆性和海洋性气候。最高海拔2861米,最低海拔963米,海拔高差近1900米,立体气候明显,森林覆盖率达62%。独特的地形地貌、土壤结构、良好的植被、气候等自然条件,孕育了丰富的野生菌资源,独特的地形地貌和气候的多样性又促成了南华野生菌生长周期长的特点(每年6月至11月),为野生菌产业的发展赢得了广阔的市场空间。据统计,南华野生食用菌共有200多种,占全国野生食用菌600余种的33%、云南省500余种的40%。主产松茸、牛肝菌、香菇、干巴菌、鸡枞、鸡油菌、虎掌菌、青头菌等,这些野生食用菌具有美味可口、低脂肪、高蛋白、增进健康、防治疾病等优点,享有健康食品、长寿食品、功能食品等美称,其中松茸、牛肝菌因质优量大、含有丰富的营养和药用价值而远销日本、韩国、法国等国家和地区。2007年,全县出口以松茸、牛肝菌为主的野生菌1463吨,创汇1116.9万美元;野生菌交易量达到8000多吨,实现产值2.7亿元,野生菌逐渐成为南华县乃至楚雄州的大宗创汇林(农)产品。美丽的南华也因为盛产野生菌、区位优势较好、交通便利而发展成全省最早的野生菌交易市场,成为国内较大的野生菌集散地之一,因盛产松茸而被省林业厅命名为松茸之乡,并被定为全省20个松茸基地县之一。2007年,第五届世界菌根食用菌大会授予南华县野生菌王国荣誉称号,中国烹饪协会、中国食用菌协会分别授予南华县中国野生菌美食县中国野生菌之乡荣誉称号,品牌效应日趋显现。

      近年来,南华县在抓好野生菌资源管护的同时,在野生菌的加工、流通上着力,于2003年、2005年、2006年和2007年成功举办了4届野生菌美食文化节,走文化搭台、经济唱戏的路子,取得了较好的效果,南华野生菌成为国内野生菌交易市场上的抢手货,在国外市场也因质量上乘而备受青睐。目前,南华县正着力打造全国最大的野生菌加工基地、全国最大的野生菌交易集散地和全国最大的以野生菌为支撑的旅游地

      为不断提升南华野生菌知名度,并以此向外界展示南华得天独厚的野生菌资源、底蕴深厚的民族文化、储量丰富的矿产资源和良好的投资环境,让外界更多地了解南华,熟悉南华,让南华更快地走向外界,南华将于89日至99日举办中国·南华2008年野生菌美食文化节。

      中国·南华2008年野生菌美食文化节将突破传统的办节理念,在办节模式、运作方式、活动内容等方面有所创新。在为期1个月的节日中,将围绕品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华三大主题,突出参与性,使八方宾客在南华领略天天过节,时时开心的节日氛围。节日期间将主要开展以下活动:

      一是举行开幕式。89日下午,将在南华县五街镇举行开幕式,将有1500多名领导、来宾、游客、县内机关干部和500多名村民参加开幕式。开幕式结束后,将邀请领导、嘉宾、游客参观松茸交易市场和野生菌保育促繁基地,感受松茸之乡的魅力。晚上将在龙泉广场燃放焰火、组织彝族群众跳脚表演,营造节日氛围。

      二是开展登鸡枞山比赛。89日上午,将分为机关干部组、群众组、企业组、学生组4个组开展登鸡枞山比赛,打造和提升鸡枞文化,扩大南华野生菌及鸡枞文化的影响力。

      三是开展找野生菌和野生菌菌王选拔赛。816日和817日,将分别开展找野生菌和野生菌菌王选拔大赛,吸引更多的人参加活动,直观地推介南华野生菌文化和野生菌资源。

      四是举行招商项目签约仪式。812日,将举行招商引资项目推介及重点项目签约、奠基仪式,全面展示南华的发展活力及对外开放新形象,吸引更多的客商到南华投资发展。

      五是举行乡村文化旅游发展论坛及野生菌美食文化讲座。820—830日期间,将举行乡村文化旅游发展论坛,825日将开展野生菌美食文化讲座,以论坛和讲座的形式,分析研究野生菌产业发展趋势,南华野生菌与乡村旅游同步发展的途径,进一步打造和提升南华的乡村旅游业及野生菌美食文化。

      六是举行澜沧江啤酒乡村狂欢周活动。在为期一个月的美食文化节期间,将在咪依噜风情谷等旅游景点开展澜沧江啤酒乡村狂欢周、喝啤酒大赛等活动,推动乡村旅游业和啤酒产业的发展。


中国•南华2008年野生菌美食文化节主要活动介绍




       为不断提升南华野生菌知名度,并以此向外界展示南华得天独厚的野生菌资源、底蕴深厚的民族文化、储量丰富的矿产资源和良好的投资环境,让外界更多地了解南华,熟悉南华,让南华更快地走向外界,南华县将于89日至99日举办中国南华2008年野生菌美食文化节。中国南华2008年野生菌美食文化节将突破传统的办节理念,在办节模式、运作方式、活动内容等方面有所创新。在为期1个月的节日中,将围绕品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华三大主题,突出啤酒产业、乡村旅游业、野生菌产业三大重点,使八方宾客在南华领略天天过节,时时开心的节日氛围。节日期间将主要开展以下活动:

       一是举行开幕式。89日下午,将在南华县五街镇举行开幕式,将有1500多名领导、来宾、游客、县内机关干部和500多名村民参加开幕式。开幕式结束后,将邀请领导、嘉宾、游客参观松茸交易市场和野生菌保育促繁基地,感受松茸之乡的魅力。晚上将在县城龙泉广场燃放焰火、组织彝族群众跳脚表演,营造节日氛围。 

        二是开展登鸡枞山比赛。89日上午,将分为机关干部组、群众组、企业组、学生组4个组开展登鸡枞山比赛,打造和提升鸡枞文化,扩大南华野生菌及鸡枞文化的影响力。 

        三是开展找野生菌和野生菌菌王选拔赛。816日和817日,将分别开展找野生菌和野生菌菌王选拔大赛,吸引更多的人参加活动,直观地推介南华野生菌文化和野生菌资源。 

        四是举行招商项目签约仪式。812日,将举行招商引资项目推介及重点项目签约、奠基仪式,全面展示南华的发展活力及对外开放新形象,吸引更多的客商到南华投资发展。 

        五是举行乡村文化旅游发展论坛及野生菌美食文化讲座。820—830日期间,将举行乡村文化旅游发展论坛,825日将开展野生菌美食文化讲座,以论坛和讲座的形式,分析研究野生菌产业发展趋势,南华野生菌与乡村旅游同步发展的途径,进一步打造和提升南华的乡村旅游业及野生菌美食文化。 

       六是举行澜沧江啤酒乡村狂欢周活动。在为期一个月的美食文化节期间,将在咪依噜风情谷等旅游景点开展澜沧江啤酒乡村狂欢周、喝啤酒大赛等活动,推动乡村旅游业和啤酒产业的发展。


中国·南华2008年野生菌美食文化节开幕 



8月是果实累累的季节,8月是野菌飘香的时节,作为野生菌王国的重要节日,中国·南华2008年野生菌美食文化节89日下午在五街镇开幕了,在为期一个月的节庆期间,南华23万各族人民将同来自四面八方的游客一起感受独具特色的野生菌美食文化。

      在开幕式举办地点,尽管下着蒙蒙细雨,但五街的彝族群众却以他们特有的热情欢迎着县内外的来宾,省旅游局副局长袁光翰,南华县县处级领导,县级相关部门及省、州驻南华各单位领导,各乡镇常委书记、乡镇长,县内44户重点企业领导,全州九县一市代表及来自省内外的部分游客和五街镇各族群众2000多人参加了开幕式。

      开幕式由县委副书记朱为良主持。


      县委书记纳云德宣布中国·南华2008年野生菌美食文化节开幕。

      县委副书记、县长周兴国在开幕式上致词。

      开幕式上,县长周兴国向重庆社会科学院常务副院长孟东方等三名在国内有影响的人士颁发了南华县经济顾问聘书。

      来自州民族艺术剧院的文艺工作者为嘉宾和当地群众表演了精彩的文艺节目。

      开幕式结束后,来宾们参观了五街镇芹菜塘房后山野生菌保育促繁基地,实地感受五街镇丰富的野生菌资源。

  89日上午,南华县举办登鸡枞山比赛,全县1300名群众同登鸡枞山竞技,庆祝2008年中国·南华野生菌美食文化节开幕。同时也拉开了此次节日活动的序幕。

      此次登山比赛从县城龙泉广场出发,经过土城大石桥,沿着盘山的水泥路一直登到山顶的鸡枞景观塔,全程约3000米。比赛共分男子30岁以上、30岁以下和女子30以上、30岁以下四个组进行。



      上午9时许,第一组在登山出发令发出时,整个广场沸腾了,参赛选手如离弦之箭,向终点冲去。依次进行第二组、第三组和第四组登山。

      大家你追我赶,争先恐后沿盘山道路向上攀登。虽然道路陡峭,但大家毫不松懈,一个个步履矫健的向山上进发。

经过近半小时的比赛,激动人心的时刻到来了,参赛队员陆续达到指定地点。

      经过一番艰难跋涉,罗金平、周琼芬、杨仕杰等四人分获各组的冠军,其他奖项也是各有得主。

      比赛结束后,举行了颁奖仪式,县委书记纳云德,县委副书记、县长周兴国,县人大常委会主任叶忠华,县政协主席阿明仙,县委常委、宣传部部长张子荣,县委常委、县委办主任张志洪,县政协副主席鲁明贵共同为获奖的选手们颁奖。



野菌飘香产业兴——南华县发展野生食用菌产业综述  

2008年8月9日,南华县又一届野生菌美食文化节就要在五街镇开幕了。近年来,南华县把野生菌产业作为重点特色产业加以培育,从野生菌管理、采摘、交易、加工、销售、美食文化等方面都作了很好的探索实践,通过举办野生菌美食文化节,加大招商引资力度,不断引进野生菌加工企业带动产业发展,有效地促进了群众增收致富。
丰富资源:蕴藏巨大财富
南华,古称镇南。地处云南省中部,楚雄彝族自治州西部,与景东、牟定、弥渡、祥云、姚安、楚雄六县市接壤。东距云南省省会昆明197公里、州府楚雄37公里。320国道、楚大高速公路、广大铁路、南永二级公路、南大(大过口)通县油路、南景线穿境而过,处于云南大理、丽江、香格里拉三大旅游景区的必经之地,是川、滇、黔通往滇西、缅甸、印度等国家和地区的咽喉要塞,史誉为九府通衢,如今,便利的交通使九府通衢更加名副其实。
南华多山,山区面积占全县国土总面积的96%,森林资源丰富,立体气候明显,地形地貌复杂多样,森林覆盖率达62%。广阔的森林资源孕育了丰富的生物资源,为以松茸为主的野生食用菌生长繁殖提供了优越的条件,境内野生菌分布面积广,种类繁多。目前已知全县野生菌种类有2纲9目26科200余种,占云南省600多种的40%,占楚雄州300多种的67%,年蕴藏储量约1万吨。分布有经济价值较高的主要野生食用菌种类是:松茸、牛肝菌类(约30个品种)、干巴菌、块菌、虎掌菌、鸡枞、香菌、杉老苞等。这些野生食用菌在南华县具有分布范围广、生产周期长、产量高、质量好的特点。全县10个乡镇、两个国有林场均有野生食用菌分布,在全县245万亩森林中,适宜生长食用菌的林地有170多万亩,特别是松茸,有10个乡镇61个村委会出产松茸,分布面积达70多万亩,出菇期从5月开始到11月才结束,是云南松茸主产区之一。2002年,南华县被云南省林业厅列为全省20个松茸基地县之一,县内的五街镇和芹菜塘村委会被云南省林业厅,中国濒管办昆明办事处授予松茸之乡松茸基地村称号。
新兴产业:促进群众增收
从1984年日本客商在南华发现松茸后,就揭开了云南出口松茸的历史。每当松茸出产季节,都有众多国内外客商云集南华,交易松茸,使南华一度成为西南最大的松茸集散地之一,带动了一批以经营野生菌为主的企业发展。在野生食用菌生产季节,全县约有3至5万人参与野生菌的管理、采集、经营活动,是除烤烟、农作物外投入人员最多的一项生产活动。早在二十世纪90年代,南华县委、县人民政府就把野生菌产业作为拉动全县经济发展的重点产业来培植。1995年,利用云南省应用基础性研究基金重点资助项目,开始进行松茸保育促繁综合技术推广试验,历经沧桑,基本摸清了适宜松茸生长区域范围及产茸区的共生树种和林种组合。1999年,制定实施了一系列松茸保护政策,发放资源卡、采摘许可证,向森林承包人发放承包证,松茸交易持证上市,并指定村规民约,加强对农户进行资源保护开发知识的培训,向经过培训的经营者发放交售证,全面推行持证采集、持证交售的科学管护措施,松茸保护基地面积逐年扩大,市场上的童茸和开伞菌不见了,取而代之的是品质上乘、价格不菲的大个头。2001年,在全省率先试行了封山育菌、承包采售的野生菌管护机制,一些在野生菌上尝到甜头的农民带头承包山林,入住深山,日夜看守自己的聚宝盆。同年,建成全省第一个野生菌交易市场,现在发展成为了西南地区最大的野生食用菌集散地。由于野生菌产量剧增,品质大幅提升,价格成倍上涨,年交易量达4000吨以上,承包人钱袋子一下子鼓了起来,全县农民人均野生菌交易收入达743元,野生菌产业的收入占同期农民家庭总收入比例的46.7%,主产区农户的野生菌收入最高可占家庭收入的70%至80%,个体承包户年均收入1万多元,最高的达10多万元,广大山区群众依靠采摘出售野

生菌,逐步走上了致富道路。
从2003年起,依托野生菌产业发展这一载体,通过文化搭台、经济唱戏的方式,成功举办了四届中国·南华野生菌美食文化节,广泛开展野生菌贸易、招商引资、美食、旅游、科研论坛等全民参与的节庆活动,实现了从造势造名,再到推动发展的突破。2007年,全县野生菌交易量达8732吨,产值2.7亿元,分别比2006年增长50%和72%,集散交易量、产量、产值分别创造历史新高。南华县通过制定和认真落实相关优惠政策和措施,积极扶持和培植好野生菌加工龙头企业的同时,进一步加大招商引资力度,2006年成功引进了嘉懋绿色食品有限公司、昆明恒源食品工业有限公司两户专门从事野生菌深加工企业。把五街、天申堂、龙川、沙桥、红土坡等9个乡镇作为稳定、持续的野生食用菌生产基地,逐步形成了公司加基地连农户的产业经营格局。建设野生菌加工小区,培育聚集了宏怡、云华、佳雄、嘉懋等具有一定规模的14家野生菌加工企业,加工产品主要有鲜菌速冻、干片、盐渍、油炸制品、甜品等,加工业产值突破2亿元。建成具有一定规模的交易市场3个,逐步成为云南最大的野生食用菌交易市场之一,年上市交易量达到6000多吨,对周边县市产生了一定的辐射作用,基本形成了滇中经济圈与滇西经济圈多汇地带上的野生菌集散中心,野生菌产业发展取得了较好效益。为进一步培强做大南华野生菌产业,打响野生菌王国品牌知名度,按照大开放、大招商、大发展的理念,南华县围绕建设中国最大的野生食用菌加工基地、全国最大的野生菌交易集散地和全国最大的以野生菌为支撑的旅游地为目标,加大招商引资力度,积极引进了四川攀星集团开发建设占地538亩,一期计划投资3.23亿元的野生菌王国项目建设带动,大力发展野生食用菌精深加工,研究开发以野生食用菌为原料的药品、保健品、化妆品、调味品等高附加值产品。
科学采收:提高增收成效
有了丰富的资源,还需要科学的管理和开采,才会求得产业的科学发展。近年来,南华县通过引导农民科学管理、合理开发野生菌资源,最大限度地发挥出了野生菌资源的经济效益。以主产区五街镇为例,五街镇主产松茸的10个村委会36个村民小组实行野生菌保育促繁基地建设以来,共承包山林38片105600亩,集体获承包金25万元/年。2007年,全镇松茸收入达1万元以上的农户有100余户,其中较为典型的是五街村委会农户罗兆辉,承包咪嘿们村委会开们村民小组的州林科所松茸保护建设示范基地350亩,每年收入达8万多元,每年比未实行野生菌保育促繁基地承包前的2万元增收6万元,全家4口人,人均收入2万多元;芹菜塘村委会旧五街村民小组罗兴生户承包集体山林60多亩,收入达2万多元,每年比未实行野生菌保育促繁基地承包前的1万元收入增加1万元,全家4口人,人均收入5000多元。
目前,五街镇已有较稳定、有一定经济实力的松茸营销大户5户,不但收购外销本地松茸,还吸纳了邻近的三街、树苴、普棚、天申堂等地的松茸。2007年,他们共收购松茸30吨,付出款额750多万元,其中较为典型的县政协委员、五街松茸营销大户罗顺旺收购松茸达12吨左右,付出款额300多万元,每年营销收入12万元,家庭收入比未实行野生菌保育促繁基地承包前的4万元增加8万元,全家4口人,人均收入3万多元;营销大户王有宝收购松茸达6吨左右,付出款额150多万元,每年营销收入6万元,家庭收入比未实行野生菌保育促繁基地承包前的2万元增加4万元,全家3口人,人均收入2万多元。
强化措施:促产业做强做大
为加快野生菌产业的健康快速发展,南华县委、县人民政府制定下发了《关于加快野生菌产业发展意见》,把野生菌产业纳入全县的重

点产业,明确了十一五期间野生菌产业的发展思路、发展目标、发展措施,坚定了狠抓产业发展的信心和决心。计划到2010年,全县封山育菌面积达到160万亩,其中封山育茸面积达到60万亩,建设原生态环境下人工保育促繁基地100万亩;实施野生菌标准化体系和质量体系建设,使南华野生菌王国松茸之乡的品牌得到明显提升;野生菌交易市场体系建设不断完善、服务功能明显增强;野生菌精深加工取得成效,产品附加值显著提高。到2010年,全县野生菌产量达到5500吨以上,其中松茸产量达300吨,其它野生菌5200吨,产值达到1.5亿元;野生菌加工业产值突破2亿元,实现税收1000万元以上。努力把南华打造成为滇西乃至全国野生菌集散交易中心和野生菌研发、培育、加工中心,真正打响南华野生菌王国品牌。
在机遇与挑战面前,南华县不断明确了发展野生食用菌产业的思路,理清了工作的具体措施。一是创新机制,对野生食用菌实施科学管护与开发。为了充分利用和开发南华县的野生食用菌资源,促进野生菌产业的健康、持续发展,2003年,南华县人民政府出台了《南华县松茸等食用菌规范化管理暂行办法》,对境内的野生菌资源实施科学保护和管理,到目前,全县封山育菌面积达117万亩。对采摘人员进行规范化采收技术培训,培训人员达800多人,通过科学管护和科学采集,境内的野生菌产量、质量逐年提高。二是加大招商引资力度,培植龙头企业,带动基地建设。南华县通过制定和认真落实相关优惠政策和措施,积极扶持和培植好野生菌加工龙头企业的同时,进一步加大招商引资力度,2006年成功引进了嘉懋绿色食品有限公司、昆明恒源食品工业有限公司两户专门从事野生菌深加工企业。把五街、天申堂、龙川、沙桥、红土坡等9个乡镇作为稳定、持续的野生食用菌生产基地,逐步形成了公司加基地连农户的产业经营格局。三是努力打造松茸等珍贵野生菌品牌,实施品牌战略。为提高野生菌产品知名度,南华县以松茸之乡松茸之村的命名为契机,通过组织,举办了四届中国·南华野生菌美食文化节,开展野生菌贸易,招商引资,野生菌美食文化,乡村旅游等活动,实现了从造势造名再到造财的突破,为提升南华县野生菌产业知名度,起到了重要的促进作用。四是科学制定发展规划,加快野生食用菌产业的健康快速发展。十一五期间,县委、县政府把野生菌产业纳入全县的重点产业,制定下发了《关于加快野生菌产业发展意见》,明确了十一五期间野生菌产业的发展思路、发展目标、发展措施,坚定了狠抓产业发展的信心和决心。努力把南华打造成为野生菌美食中心,野生菌生产中心,野生菌交易中心和野生菌研发中心。
餐饮业发展:彰显产业效应
繁荣的野生菌交易,还带动了餐饮、交通、运输等相关行业如雨后春笋般在南华的突起。由于地处交通要冲,南华饮食业发展较早,具有悠久的历史,餐饮文化源远流长,随着经济的发展,生活水平的提高,消费观念的改变,餐饮消费孕育着巨大的商机。近年来,南华县委、县政府对餐饮业的发展极为重视,积极作出了发展生态美食产业,打造生态美食城的总体发展思路,相关部门加强对全县餐饮业的管理、引导、规范,特别是成功举办了四届野生菌美食文化节的活动,给餐饮服务业注入了新的生机与活力,45道南华名菜的认定冠名推出,增添了野生菌美食丰富的内容,赋予了野生菌美食更深的文化内涵。以野生菌为主要原料的餐饮服务业更是如雨后春笋般地发展,餐饮户由当初的不足十户,发展到现在的358户,从业人员达2000人,其中:高中以上学历的占20%,初中学历的占45%,初中以下学历的占35%;具有技术职称的专业人员160人,高级以上职称的占10%,中级职称的占30%,中级职称以下的占60%。餐饮服务业实行了从数量型向质量型的转变,一批上规模、上档次的餐饮企业经营业绩不断提高,服务能力显著增强,不仅能满足当地餐饮消费的需求,还向县外、州外拓展服务空间,积极参与外部同类市场的竞争与发展。以名牌名店支撑生态美食餐饮业快速发展,培育出了南华宾馆云华

餐厅红龙草墩屋华泰龙中逸餐厅福泰等一批接待能力强、服务水平高,消费者喜爱的龙头企业。320国道沿线的龙川、沙桥的小吃,美味佳肴小有名气、久负盛名,在州内外及滇西广大地区有较高的知名度,咪依噜彝族风情谷浓郁的民族风情,原汁原味的野生菌美食,更是吸引了州内外、省内外的宾客纷至沓来,品味彝家菜,体验彝家情。
在野生菌产业繁荣发展的背景下,南华县不断理清了发展餐饮业的思路。一是着力建设生态美食街。把野生菌王国建设、休闲旅游业建设与生态美食业建设有机结合,统一规划、合理布局,风格突显地将传统民族文化进行浓缩,建成集餐饮、娱乐、购物为一体的生态美食街,为生态美食业提供广阔的发展空间。二是大力推广名特菜肴。依托南华各类野生食用菌资源丰富的优势,大力开发各类野生食用菌名特菜肴,对有一定知名度的名牌菜,树立品牌保护意识,提高品牌效应,对新开发的菜肴,不断研究改进,提高质量及附加值,尽快进入名特菜系列。四届野生菌美食文化节的成功举办,南华已经形成了以野生菌为主菜的饮食特色。并对历届野生菌美食文化节中点评出的45道名菜,新开发的特色菜肴,以及具有一定影响力,深受消费者欢迎的传统特色菜肴和小吃,进一步挖掘其文化内涵及功能,进行包装宣传,使特色成为生态美食产业发展的不竭动力。三是发展绿色食品加工业。依托南华生物资源丰富,特别是以野生食用菌为代表的林下资源,以及核桃、萝卜、洋芋、豆类、竹笋等绿色农产品产量大、质量上乘的有利条件,大力发展绿色食品加工业,抓好方便食品、休闲食品、保健食品、调味品的研发,实行了生态美食产品多元化、系列化。四是扩大优质原料生产规模。全力搞好野生菌、森林蔬菜、野菜等资源的开发保护,引导群众积极发展野生动物驯养、野生蔬菜种植、人工食用菌种植、药膳原料种植、绿色农产品种植和绿色肉类生产,为生态美食业的发展提供优质、充足的原料供应。五是着力挖掘传承乡村美食。积极支持交通通信方便,自然环境幽静的城郊结合部、旅游区(点)发展以生态、休闲、娱乐、农家美食为一体的农家美食苑生态美食长廊,以岔河咪依噜风情谷为代表,挖掘和传承体现乡土文化、民族文化的特色乡村美食。六是服务和文化紧密结合。积极创新经营理念与策略,充分利用少数民族文化等资源,强化对餐饮企业主及服务人员的培训,为生态美食业创造精品、树立名牌打下了坚实的基础。七是注重发展名牌食品。重点搞好以天申堂火腿、五顶山腊鹅、沙桥豆制品、腌鱼、野生菌、萝卜、刺头菜、甜笋、香椿、核桃为原料加工制作的绿色生态食品。抓好以核桃为主的美食菜肴的开发,打造核桃生态美食品牌;抓好以草乌为代表的保健菜肴的开发,把保健美食打造成南华生态美食中的一大亮点,提高南华生态美食整体质量;抓好以野菜为代表的特色菜肴的开发,大打生态牌,提高知名度;抓好少数民族饮食开发,认真研究特色农产品在开发生态美食中的独特优势,不断推陈出新,增强吸引力,提高美誉度。八是积极发展名牌名店。鼓励支持餐饮企业发展各具特色的餐饮店,以名牌名店支撑生态美食餐饮业快速发展。培育出了南华宾馆云华餐厅红龙草墩屋华泰龙中逸餐厅福泰等一批接待能力强、服务水平高,消费者喜爱的龙头企业。
管中窥豹,略见一斑,从现在餐饮业的发展,可以预见未来餐饮消费将回到绿色中,回到田野、郊区、山林中,回到大自然中。未来真正上规模上档次的餐厅,将会在建立纯自然风味的菜、肉基地,专用井水、泉水来清洗,全力将与化肥、激素、农药有关的一切食品、菜品拒之门外,用更多的自然绿色植物进行装扮,甚至呼吸的空气都是深山老林来的。展望发展前景,南华县餐饮业的发展将从以下几方面入手:(一)更新、更丰富的文化包装。文化包装,应该不仅仅是一个静态装修问题,更是一个动态表演,包括与食客的互动问题,比如卡通文化、沙龙文化、足球文化等,只有这样的文化包装,才会全面焕发绚烂光彩,将餐饮文化提升到一个新的层面。(二)走向完整意义上的品牌。一个完整意义上的现代品牌,除了名牌名称、名牌标记、名牌实体、名牌文化、名牌形象等一般要素外,更具有品牌核心价值、品牌

联想、品牌个性等独特要素。现代餐饮业的竞争已经上升到品牌竞争这一层面,而只有完整意义上的名牌,才有可能在这一竞争中存活。所以打造、完善南华自己的品牌已刻不容缓。(三)提高服务质量。优质服务对塑造新的品牌形象,提高其竞争力,功能将是最大的。只有把优质服务的观念植根于经营者的心中,并转换为自发的、主动的行为,真正把顾客当上帝,给予顾客更多的人文关怀,聚集更多的人气,真正打造出食在南华、品在南华、尝在南华、乐在南华的氛围,餐饮业才有更好的发展。(四)重视教育培训。为提高餐饮业负责人的食品卫生知识,让其掌握食品卫生监督方法,进一步加强自身管理,规范食品经营过程的卫生行为,降低餐饮业食品安全风险,保障消费者的健康,要求餐饮业单位法人代表、食品采购管理人员、食品卫生管理人员等要加强培训,有利于提高餐饮业人员的整体素质。



【 中国·南华2008年野生菌美食文化节开幕 】200889日下午, 中国·南华2008年野生菌文化节开幕式在南华“松茸之乡”五街镇举行,为不断提高南华县野生菌知名度,展示南华得天独厚的野生菌资源、底蕴深厚的民族文化、储量丰富的矿产资源和良好的投资环境,拓展南华八方宾朋沟通联系渠道,不断扩大经济、技术、文化、旅游等各个领域的交流与合作,南华县委、县政府围绕品尝野生菌、推动乡村游、展示新南华三大主题,重点突出啤酒产业、乡村旅游业、野生菌产业,开展文艺演出、厨艺比拼、名菜品尝、名店评选、旅游观光、经贸洽谈等活动。本届野生菌示美食文化节突破了传统的办节理念,在办节模式、运作方式、活动内容上创新,突出参与性,使四方宾客在南华充分领略“天天过节、时时开心”的节日氛围,来宾们参观了五街镇芹菜塘房后山野生菌保育促繁基地,还可以参加鸡棕山登山比赛,参加找野生菌王比赛。同时还有民间艺术表演、民族传统体育竞赛和以野生菌、乡村旅游、美食为主题的摄影展、名特产品展、招商引资项目推介、野生菌民族文化知识讲座,乡村旅游发展研讨会会等系列活动,让宾客感受“松茸之乡”和“野生菌王国”的无穷魅力。开幕式上,县长周兴国向重庆社会科学院常务副院长、重庆市政策研究室秘书长孟东方、重庆成盛建工集团总经理唐多全、副总经理方骊颁发了南华经济顾问聘书。






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