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野生菌香飘云岭大地 专家呼吁开发与保护并举

时间:2018/7/11 16:46:52 信息来源:易菇网点击:收藏此文 】 【字体:

       每年六月份云南开始进入雨季,藏在云南大山里的珍稀野生菌也开始陆陆续续上市,在云南最大的野生菌交易市场——木水花野生菌市场,旺季时节每天的野生菌交易量超过500吨,这是大自然对云南的珍贵馈赠,这是属于云南人的一场饕餮盛宴。

       野生菌香满云岭

       据了解,云南野生菌物种多样,境内分布蕴藏有大型真菌124科599属2753种,约占全国56.9%,居全国之冠,其中具有重要的生态、经济、开发价值的有160多种。

       云南省有近1000种野生食用菌,129个县均分布有野生菌,在云南市场上出售的野生菌超过250多种,名贵的约100种左右,大宗交易的有50多种,产值约200多亿元,涉业人数约300多万,其中量最大的牛肝菌占48%。

       云南木水花野生菌交易中心总经理黄克良介绍,自2005年云南木水花野生菌交易中心建成以来,经过多年的发展,目前市场已占据全省野生菌食用交易量的70%左右,2017年交易野生菌3.8万吨,交易额达70.8亿元。这样的数据足以让云南傲立全国野生菌市场。

       中国科学院昆明植物研究所研究员、云南省野生菌保护发展协会会长刘培贵介绍,云南的野生菌实际上是四季产出,并且生物量大、品质好。“云南立体气候、立体植被类型和共生树种,为野生菌的发生提供了良好的栖息地。”

        春季以低温性的羊肚菌、香菇、冬虫夏草等为主;夏季以中温型的为主,初夏至秋初时,常见的如松茸、牛肝菌、松乳菇、奶浆菌、大红菌、鸡油菌、虎掌菌等,盛夏如鸡枞菌、多汁乳菇、灵芝等;冬季从农历立冬日开始正是多种块菌(松露)成熟采集季节,成熟期一直延续至第二年的3、4月份,刘培贵如数家珍。


       保护与利用亟待平衡

       野生菌虽然是一类可持续再生的资源,但不科学采集和管护已在一定程度上影响了野生菌持续利用。云南省农科院生物技术与种质资源研究所在读博士、副教授李树红表示,云南野生菌保护与利用的平衡问题,以及制约产业发展的瓶颈问题亟待解决。

       以松露为例,云南野生松露采收始于1989年,在此之前不被人们所认识,采集数量少,价格低廉。随着国外市场的拉动,人们对松露的认识不断增加,云南松露价格一路走高,在巨大的经济利益驱使下,人们开始对松露进行滥挖、早采、过度采挖等盲目、粗放的采收,导致松露有效物质积累不充分,从而影响松露自身香味及品质,使人们口中的“黑钻石”卖出了豆腐价。

       对此,李树红表示,首先要加大野生菌基本常识的科普宣传,让采菌的老百姓、收购商、消费者了解野生菌的生长规律,从而实现科学采收和消费。

       “不同种类的野生菌,他们的采收标准、分级标准、加工标准的缺失是制约产业发展的瓶颈之一。建议制定地方标准,为野生菌产业发展提供政策保障。”李树红表示,目前还缺乏一部地方性法律法规,依法进行约束粗放掠夺式破坏采集行为,缺乏对生长野生菌森林的必要管护,需要明确投资收益权和管护措施。

       李树红建议积极开展野生菌的资源收集和评价,对菌根型食用菌通过菌根培育方法,建立和扩大新产区;对腐生型食用菌通过驯化栽培方法,增加市场供给量,减少对野生资源的依赖和过度开发。


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